Canal Horeca

Canal Horeca es el acrónimo de Hostelería, Restauración y Cafés, y se refiere a todo lo relacionado a la distribución comercial a este tipo de clientes, ya sea de maquinaria, suministros o materias primas de alimentación, sección en la que se encuadra Helados Covadonga®.
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‘Chili’, chef de la Hostería de Castaneda

En la actualidad y desde hace 25 años trabaja como profesional de cocina en el restaurante Hostería de Castañeda, los 17 últimos años como chef. Durante una temporada en 2004 trabajó en los restaurantes Pedro Larumbe y Quinta los cedros, ambos del prestigioso cocinero Pedro Larumbe.
En el año 1999 fue jefe de cocina junto gran cocinero vasco Ramón Roteta, en el restaurante Ainara de Hondarribia (San Sebastián). En 1990 prestó asesoramiento al curso de pastelería dirigido por el chef Patisier Franck Bardin e impartido en Santander. Anteriormente, en 1988 trabajó como aprendiz de catering y comidas a la carta en el restaurante José Luis de la mano del cocinero Juan Olmo.

Otros trabajos

• Galardonado en 2007 con el Premio de la Hostelería de Cantabria.
• Subcampeón en el Concurso de Cocina de Cantabria en 1999.
• En el año 1988 recibió la Placa al Mérito Turístico de Cantabria.
• Colaborador en el libro de cocina La Cocina de Cantabria realizado por la Asociación ZAPICO.
• Encargado de la cena, en el Palacio de Festivales de Santander, con motivo de los 25 años de la Fundación Paloma O, hea, presidida por su Majestad la Reina Doña Sofía.
• Encargado del catering que se ofreció a su majestad el rey Don Juan Carlos por su visita a la fabrica Nestlé y comida privada ofrecida por el presidente de Cantabria, Miguel Ángel Revilla, en la Hostería de castañeda.
• Catalogado por la revista TELVA como uno de los mejores catering de España.
• Encargado de la boda de Amavisca, jugador del Real Madrid, realizada en Laredo y de la boda de Kiko Narváez, jugador del Atlético de Madrid.
• Especialidades culinarias
• Especialidad en cocina creativa, cocina cántabra, cocina aldeana y cocina de autor, contando con gran variedad de recetas, muchas de ellas de creación propia.

Respecto a Covadonga tengo que decir que llevamos 2 años trabajando con vosotros, y en ese tiempo no hemos tenido ningún problema en absoluto. Estamos muy conformes con la calidad de vuestros productos y con el servicio que nos prestáis, indispensable para ofrecer un buen servicio al cliente.
Como ya sabéis, nuestro mercado principal son las celebraciones de bodas y eventos, a lo que ayuda vuestra gran variedad de sabores y texturas. Por ello, es primordial mantener la calidad, para que los helados que eligen los novios en la prueba de boda sean exactamente igual el día de la celebración para ser degustados por el resto de invitados y por los propios novios. Añado, que lo anteriormente comentado, se cumple a la perfección.
Por último, daros las gracias por vuestros productos, en nuestro nombre y en nombre de los clientes que muy a menudo así nos lo transmiten. Esperamos poder continuar esta relación profesional y que sigamos trabajando juntos muchos años, gracias.

Fran chef del restaurante del Gran Casino del Sardinero en Santander

Curriculum Vitae

- Técnico superior de Restauración (Escuela Superior de Hostelería Casa de Campo, Madrid)

- Prácticas en hotel Palace (Madrid)

- 1 año de cocinero en el hotel Palace

- 2 años restaurante Cabo Mayor (Madrid)

- 6 años en el Gran Casino del Sardinero (Santander)

Acerca de Covadonga Helados…

Respecto a Covadonga tengo que decir que llevamos 2 años trabajando con vosotros, y en ese tiempo no hemos tenido ningún problema en absoluto. Estamos muy conformes con la calidad de vuestros productos y con el servicio que nos prestáis, indispensable para ofrecer un buen servicio al cliente.

Como ya sabéis, nuestro mercado principal son las celebraciones de bodas y eventos, a lo que ayuda vuestra gran variedad de sabores y texturas. Por ello, es primordial mantener la calidad, para que los helados que eligen los novios en la prueba de boda sean exactamente igual el día de la celebración para ser degustados por el resto de invitados y por los propios novios. Añado, que lo anteriormente comentado, se cumple a la perfección.

Por último, daros las gracias por vuestros productos, en nuestro nombre y en nombre de los clientes que muy a menudo así nos lo transmiten. Esperamos poder continuar esta relación profesional y que sigamos trabajando juntos muchos años, gracias.